donderdag 21 sept 2017
Afdrukken
PDF
 

 

Bereidingstijd: 20-30 minuten
Aantal personen: 4

Voorbereiding:
De inktvis wassen en in ringen snijden en hierbij de inkt opvangen. In een mixer de inkt vermengen met wat visbouillon en apart zetten.

 

Bereidingswijze:
De uien in de olie doen en de helft van de boter goudbruin bakken, de inktvis toevoegen en enkele minuten meefruiten. Dan de rijst erin doen en deze even aanbakken, de witte wijn toevoegen en op hoog vuur laten verdampen. Hierna beetje bij beetje de hete visbouillon erbij schenken en ca 17 minuten zachtjes laten koken en af en toe roeren (als het vocht bijna is opgenomen nieuwe bouillon toevoegen). Kort voor het einde van de kooktijd de inkt van de inktvis erbij doen, de pan van het vuur nemen, de rest van de boter en de kaas erdoor roeren en serveren.

Smakelijk!

 

 

 

400 g inktvis
11/2 l visbouillon
1 el kleingesneden ui
1 el olijfolie
4 el boter
380 g vialone-nano rijst (arborio mag ook), 125 g droge witte wijn
2 el geraspte parmezaanse kaas (vers !)
 

Main Menu

Huur een wagen

Accommodaties

Accommodatie zoeken

Login Form