donderdag 21 sept 2017
Afdrukken
PDF
 

 

Bereidingswijze

De beste brodetto wordt bereid met verschillende vissoorten (bijvoorbeeld met steenvis, zeebaars, kongeraal en tonijn). Snij de grote vissen in kleinere stukken. De kleine vissen mag je heel laten. Frituur de gehakte ui in de olie, voeg de vis toe en frituur dit een tijdje. (Gebruik 1/8 liter olijfolie per kg vis.) Voeg ook de peterselie, de gehakte look, peper en zout, 1 theelepel tomatensap en enkele verse tomaten toe. Voeg nu water toe tot de vis bedekt is en laat het koken alvorens de azijn toe te voegen. Laat het geheel dan 1 tot 1,5 uur sudderen op een laag vuurtje. Roer niet in de pot, maar schud er zachtjes mee, zodat de ingrediënten op hun plaats blijven en in de volgorde blijven waarin ze toegevoegd zijn. Brodetto wordt het best geserveerd met gekookte polenta, rijst of spaghetti (pasta). Smakelijk!

 

 

 

 

1 kg verschillende vissoorten (steenvis, zeebaars, kongeraal, tonijn, ...)
1/8 liter olijfolie
1 ui
peterselie
zout en peper
look
enkele verse tomaten
1 theelepel tomatensap
azijn

Main Menu

Huur een wagen

Accommodaties

Accommodatie zoeken

Login Form